Listeria

Af journalist Thomas Møller Larsen, iBureauet/Dagbladet Information. Oktober 2014.


Listeria-bakterier i små mængder findes i mange af de fødevarer, vi spiser til daglig, ligesom de lever i mange menneskers og dyrs tarme uden at skabe problemer. Men når listeria-bakterierne vokser til høje koncentrationer, kan de overmande immunforsvaret og føre til den alvorlige sygdom listeriose, som dræber én ud af fire af dem, der bliver smittet.

Sygdomsfremkaldende listeria-koncentrationer opstår primært i særlige kategorier af fødevarer som for eksempel langtidsholdbart kødpålæg eller upasteuriserede mejeriprodukter. Personer, der i forvejen er raske, har meget lille risiko for at blive alvorligt syge, hvorimod gravide, ældre og personer med nedsat immunforsvar regnes for særligt udsatte.