Kilder til baggrund

Undervisningsmaterialer på nettet

På Fødevareministeriets undervisningssite, Madklassen, kan du finde generel baggrundsinformation om bakterier i fødevarer og køkkenhygiejne.
Videnskab.dk har samlet et lille tema med artikler om Listeria og andre relaterede bakterier og sygdomme.

Myndigheder

I fødevarestyrelsens leksikon kan du finde masser af information om listeria og om fødevarebårne sygdomme generelt.

Bøger og hæfter

Ballard, Carol:
Fødevaresikkerhed – hvad gør vi? Globale Spørgsmål, 2009.
Sørensen, Solveig:
Almen fødevarehygiejne. Erhvervsskolernes Forlag, 2010. Bogen er ment som undervisningsmateriale til personer, der arbejder med fødevaretilberedning hos for eksempel detailvirksomheder.

Søgning i bibliotek.dk

Emsøgning på Listeria